Cibo è salute – Programma

Il Programma di

CIBO È SALUTE

1° SUMMER SCHOOL 2019

SCUOLA PER LA SALUTE

2/8 SETTEMBRE 2019

Pollenzo di Bra (CN) – Italia

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Lunedì 02 settembre

15.00-16.30 CIRCLE MEETING*
17.00-17.30 Presentazione di Slow Food
17.20 – 19.00 Presentazione della Scuola e del
Manifesto – A. Bonaldi e R. Satolli
20.00-22.30 Cena all’Osteria Pane e Vino

Martedì 03 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-11.00 RELAZIONE: M. De Simone e D.
Simoncini, Lavorare con la complessità
11.30-13.00 OPEN MIND: con M. De Simone, A. Bonaldi e
D. Simoncini. Coordina R. Satolli
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo
14.30-16.00 LAB SENSORIALE: Attività al Laboratorio di analisi
sensoriale dell’Università di Pollenzo: “Che tester sei?”
16.30-18.30 LAB ENOLOGICO: Attività alla Banca del Vino
presso l’Università di Pollenzo: “Tre giochi di-vini!”
20.00-23.00 Cena all’Osteria Pane e Vino

Mercoledì 04 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-11.00 RELAZIONE: P. Luisi, Il pensiero
sistemico nella salute
11.30-13.00 OPEN MIND con P. Luisi. Coordina M.
De Simone
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo
14.30-18.30 LAB FILOSOFICO: “Cibo è salute” condotto da S. De
Luca e G. Solza, Alla ricerca dell’essenziale con la
fenomenologia di Husserl
20.00-23.00 Cena Osteria Pane e Vino

Giovedì 05 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-11.00 RELAZIONE: A. Pezzana, Cibo è salute
11.30-13.00 OPEN MIND con A. Pezzana. Coordina M. Bobbio
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo
15.30-19.30 COOKING LAB: Laboratorio di cucina con la Chef
Carol Povigna con il coinvolgimento nelle preparazioni
di tutti i partecipanti – presso l’Università di Pollenzo
20.00-22.00 Degustazione piatti preparati presso Aula preparazioni
dell’Università di Pollenzo

Venerdì 06 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-11.00 RELAZIONE: D. Greco, La salute in tutte le politiche
11.30-13.00 OPEN MIND con D. Greco. Coordina A. Bonaldi
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo
14.30-18.30 LAB TEATRALE: Riflettiamo agendo, condotto da
R. Mazzini
19.30-22.30 Visita e cena presso l’Orto del Pian Bosco

Sabato 07 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-11.00 RELAZIONE: P. Vineis, Una dieta per l’antropocene
11.30-13.00 OPEN MIND con P. Vineis. Coordina R. Satolli
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo
14.30-18.30 LAB ESPERENZIALE: Preparazione lavori
individuali/gruppo
20.00-23.00 Cena presso la Società Gastronomica preparata dagli
studenti UNISG

Domenica 08 settembre

08.30-09.30 CIRCLE MEETING
09.30-13.00 Restituzione lavori e dialoghi in plenaria
13.00-14.30 Pranzo Mensa Universitaria Pollenzo e “saluti”
*I circle meeting sono condotti da M. De Simone e D. Simoncini

Organizzata in collaborazione con:

Con il patrocinio di:

Slow Food

Per informazioni:

complex.institute@gmail.com